salade de roquette au parmesan 

ingredients pour 2 personnes:

* 100 g de roquette

* 3 cuillères à soupe d'huile d'argan

* 4 cacahuètes grillées

* bloc de parmesan

* sel

Melangez la roquette, l'huile d'argan et le sel.

Hachez grossièrement les cacahuètes.

Faites 6 longs copeaux de parmesan à l'aide d'un couteau économe.

Dressez la roquette dans un plat, disposez les rubans de parmesan par dessus, puis parsemez de cacahuètes hachées...

 saumon mariné à l'huile d'argan 

Préparation:

* temps de réalisation:30 min

* temps de marinade:24h

ingrédients pour 4 personnes:

* 400g de saumon frais

* 15 cl d'huile d'argan

* 4 échalotes finement taillées

* 1 bouquet de coriandre,1 bouquet de ciboulette,cerfeuil

* 15 g de sucre en poudre

* 3 citrons verts

* 1 demi barquette de tomates cerises

* sel et poivre du moulin

Hachez finement la coriandre et la ciboulette, réservez quelques feuilles pour la décoration.

Disposez dans un grand plat les fines tranches de saumon coupées en évitant qu'elles ne se touchent.

Salez, poivrer et parsemez de coriandre, de ciboulette et d'echalotes.

Pressez les 3 citrons verts et répartissez le jus sur le saumon avec le sucre en poudre.

Ensuite, à l'aide d'un pinceau, répartissez l'huile d'argan.

Entourez le plat de saumon avec du film alimentaire, mettez le au frais pendant 12 heures.Retournez les tranches de saumon, rajoutez de l'huile d'argan avec le pinceau et replacez au frais pendant 12 heures.

Disposez les tranches de saumon marinées sur les 4 assiettes, décorez avec un peu de coriandre, de ciboulette, de tomates cerises et de cerfeuil.

Servir trés frais.

tagine de mouton aux artichauds

préparation : 20 min.

cuisson : 50 min.

ingrédients pour 8 personnes:

* 1 kg d'agneau

* 2 oignons

* 2 tomates

* 4 artichauds

* 1 bouquet de persil

* sel, poivre

* piment doux

* 6 cuillères à soupe d'huile d'argan

* colorant alimentaire

* 1 gousse d'ail

réalisation :

Epluchez et coupez en dés les tomates, mettez l'huile d'argan dans le tajine à feu doux.Aprés deux minutes, faites dorer  la viande, puis ajoutez le persil, l'oignon, l'ail, les tomates (coupées en deux).ajoutez enfin un peu de poivre, du sel, du piment doux et le colorant alimentaire.Aprés 5 minutes, ajoutez 2 verres d'eau et laissez cuire 40 minutes.Pendant ce temps,faites cuire les artichauds, puis les epluchez et ne gardez que les coeurs.Coupez les en 4 et faire cuire les 10 minutes restantes dans le tajine. 

D'autres recettes dans les prochains jours,en attendant...bon appétit !